Qui sommes-nous ?2019-01-22T16:34:44+00:00

Qui sommes-nous ?

De la Terre au Pain, l'équipe

Après un parcours professionnel dans la banque et la finance, je réalise un virage à 180° en effectuant une reconversion professionnelle dans la boulangerie en 2010. Mais pas n’importe quelle boulangerie ! En effet, je ne conçois mon nouveau métier qu’en respectant certains fondamentaux : l’utilisation exclusive d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique, le pétrissage manuel, l’utilisation du levain pur, la cuisson au four à bois…

Mon CAP boulanger en poche en juin 2011, je me lance dans l’aventure et installe mon fournil à Lentilly, au hameau de Mosouvre, en pleine campagne, à une quinzaine de km de Lyon.

Ce qui m’anime : le goût de l’authentique, les relations de proximité avec mes partenaires, fournisseurs et clients, l’excellence de mes matières premières qui me permet de proposer un pain de grande qualité, la transparence, le respect et l’amour du produit, le travail bien fait.

Véronique

Portraits, un pain à douze mains

Véronique Voog

Véronique

Mon livre préféréla prophéties des Andes pour ne pas oublier tout ce qui est invisible et nous relie

Ma musique préféréeLéonard Cohen , … à fond, dans la voiture

Où je me vois dans 5 ans : toujours les pieds sur terre, mais la tête dans les étoiles!

Mon pain préféré : celui que l’on partage, autour d’un bon repas

Valérie

Valérie

Ton film ou ta musique préférée ? La belle verte et la Gayatri Mantra

Où te vois-tu dans 5 ans ? Je dois changer mes lunettes, je ne vois plus rien ;-/…

Qu’est ce que tu aimes dans la boulange ? J’aime pétrir, malaxer, énergétiser, nourrir ; j’aime partager avec mes collègues cette intimité-sécurité que je vis au fournil. J’aime aussi livrer les pains.

Ta vie cachée après le pain ? Je respire, je marche dans les bois, je Pilate, je Qi Gong, je travaille aussi en Biocoop, je créé des capteurs de rêves, je masse, je câline et regarde des films d’aventure ou des comédies avec mes enfants, je lis des BD mais pas que…

Lucie

Lucie

Ton film ou ta musique préférée ? C’est selon le moment, en sortant de fournée en ce moment, j’écoute à fond Miss White.

Où te vois-tu dans 5 ans ? Je me vois bien dans un habitat cabane à écouter le vent dans les arbres pour m’endormir. Ou bien, en terrasse de café dans une grande ville !

Qu’est ce que tu aimes dans la boulange ? M’évader plusieurs heures les mains dans la pâte avec une équipe sympa, et me recentrer dans un dernier élan, seule face au four à bois.

Ta vie cachée après le pain ? Des enfants, des jeux, des livres, un foyer, des amis.

Marie

Marie

Mon livre ou ma musique préférée : mon livre culte c’est Ravage de Barjavel, un roman d’anticipation écrit pendant la Seconde Guerre Mondiale.

Où je me vois dans 5 ans : à la campagne ! Je rêve de cultiver des céréales et d’avoir mon propre moulin pour moudre la farine qui me permettra de faire des pains.

Ce que j’aime dans la boulange : j’adore pétrir à la main, toucher la pâte et la façonner. J’aime le côté artisanal de ce métier et j’ai envie de le défendre.

Ma vie cachée après le pain : je suis curieuse de me réapproprier tout un tas de savoir-faire : jardiner, fabriquer des savons… C’est sans fin !

Marjorie

Marjorie

Mon film préféré : “Vivre libre” de Jean Renoir 1943

Où je me vois dans 5 ans : dans 5 ans je me vois dans un potager luxuriant

Ce que j’aime dans la boulangerie : dans la boulange j’adore la chaleur, les odeurs, les couleurs du pain cuit, malaxer les matières en bonne compagnie !

Ma vie après la boulange : le potager agroécologique, les balades et les fromages de chèvres !

Alexandre

Alexandre

Ton film et ta musique préférée ? “Vol au dessus d’un nid de coucou” de Milos Forman, 1975 ; “My funny valentine” par Chet Baker

Où te vois-tu dans 5 ans ? Ici ou ailleurs, mais bien dans mes baskets !!

Qu’est ce que tu aimes dans la boulange ? Le travail artisanal et de qualité. Le contact avec la pâte et l’odeur du pain encore chaud.

Ta vie cachée après le pain ? Les abeilles, l’escalade et les virées en montagne, la pratique du Tai Chi Chuan.